ここは議論が分かれるところです。

植物状態とは、意識活動を行なう部分の脳は活動を終えているけれど、生命維持に必要な脳（脳幹）は生きている状態のことで、栄養を補給すれば生きていけます。
この状態で水分や栄養の補給を止めることは餓死させることになるので、生命維持措置の中にこれらは含めないとする解釈もあります。
ただ、当事務所に依頼されて尊厳死の宣言書を書く人は植物状態も尊厳死の対象とすることを希望する方が多いです。